Yksinvaelluksen ruoat - punnittua energiaa

 Yksinvaelluksen varusteet ja tunnelmat on ruodittu, mutta vielä pitää käsitellä eräs tärkeä osa-alue - nimittäin ruoka. Minulle vaelluksen ruokailuilla on iso merkitys. Ruoka tuo totta kai energiaa ja lämpöä, mutta yhtä lailla se tuo myös hyvää mieltä ja tsemppihenkeä. Ankea ruoka ankeuttaa. Hyvä ruoka hyvittelee. Näin se on minun kohdallani. Muut voivat ajatella omalla tavallaan.

Yksinvaelluksella piti miettiä hieman tarkemmin ruoka-asiaa, koska ruokien paino ei saanut nousta liian suureksi. Muuten olisi tullut rinkan kokonaispainoksi turhan suuri lukema.

Maisemakeittiö

Ylipäätään suunnittelin vaelluksen ruokalistan niin, että ruoat olisivat:

- Energiapitoisia

- Hyvän makuisia

- Kevyitä kantaa

- Helposti trangialla valmistettavia

- Keittimen kaasua säästäviä

- Pieneen tilaan pakkautuvia

- Vaihtelevia

Trangian kohdalla tein sen ratkaisun pakatessani, että jätin yhden kattilan kotiin. Koko reissun tein siis vain yhdellä kattilalla, mikä asetti omat rajoituksensa ruoanlaittoon.

Ruokalista viikoksi

Porosalamipasta

Reissuni eteni ruokien kera suurin piirtein tähän malliin:

Perjantai 21.8. Yöjuna Rovaniemelle klo 20.05, vaihto Tampereella klo 21.45 (lähtee klo 23.05)

 -> Evästä junaan

 

Lauantai 22.8. Juna Rovaniemellä klo 7.38, bussi Karigasniemelle klo 11.20

Perillä Sulaojalla noin klo 18.15

Kävely Sulaoja – Luomusjoki 2 km

-> Aamupalaa Rovaniemellä, evästä bussiin

-> Iltaruoka Luomusjoella: Salamipasta, näkkäriä, teetä

 

Sunnuntai 23.8. Luomusjoki – Geavvogeaslattu 13 km 

Aamupala: Mysli, kiisseli, näkkäri, kaakao

Lounas: Jauhelihakeitto

Välipalaa: Pähkinöitä

Päivällinen: Kvinoasössö

Iltapala: Teetä, näkkäriä, suklaata

 

Maanantai 24.8. Geavvogeasslattu – Fjellun putous 15 km

Aamupala: Mysli, kiisseli, näkkäri, kaakao

Lounas: Poro-tattipasta

Välipalaa: Myslipatukka

Päivällinen: Chili con carne

Iltapala: Teetä, näkkäriä, kaura-omenapaistos ja vaniljakastike

 

 Tiistai 25.8. Fjellu - Guivin autiotupa 13 km

Aamupala: Mysli, kiisseli, näkkäri, kaakao

Lounas: Broilerijauhelihakeitto

Välipalaa: Pähkinöitä

Päivällinen: Kaalipata

Iltapala: Mansikkasössö, vaniljakiisseli, teetä, näkkäriä

 

Keskiviikko 26.8. Guivi - Akukammi 10 km

Aamupala: Mysliä, kiisseliä, kaakao, näkkäri

Lounas: Nuudelikeitto, näkkäri

Välipalaa: Pähkinää, suklaata

Päivällinen: Bolognesepasta

Iltapala: Suklaata, näkkäriä, teetä

 

Torstai 27.8. Akukammi - Njaugoaivi 7,5 km

Aamupala: Mysli, kiisseli, kaakao, näkkäri

Lounas: Italianpata soijarouheella

Välipalaa: Myslipatukka

Päivällinen: Porokeitto

Iltapala: Näkkäriä, kaakaota, suklaata

 

Perjantai 28.8. Njaugoaivi – Ruktajärvi 6 km

Aamupala: Mysli, kiisseli, kaakao, näkkäri

Lounas: Italiannpata soijarouheella

Välipalaa: Pähkinää, suklaata

Päivällinen: Nuudelimössö, broilerinjauheliha, kasvikset

Iltapala: tee, näkkäri, suklaa

 

Lauantai 29.8. Ruktajärvi - Luomusjoki 10 km

Aamupala: Mysli, kiisseli, kaakao, näkkäri

Lounas: Nuudelit, soijarouhe, kasvikset

Välipalaa: Myslipatukka

Päivällinen: Jauhelihakastike, muusi

Iltapala: Näkkäri, kaakao

 

Sunnuntai 30.8. Luomusjoki -Sulaoja 2 km

Bussi Sulaojalla noin klo 10.56

Bussi Rovaniemellä klo 17.25

Yöjuna Turkuun klo 21, vaihto Tampereella klo 5.39

Aamupala: Mysliä, kaakao, näkkäri

Välipala ennen bussia: Pähkinöitä, myslipatukka

-> Bussissa ostaen lounaspalaa

-> Rovaniemellä ruokaa ja evästä yöjunaan

 

Maanantai 31.8. klo Juna Turussa klo 7.33

Kuivattavat ruoka-aineet

Kuivattuja ruokia

Suurin osa ruoka-aineista olivat itse kuivaamiani. Seuraavat asiat päätyivät kuivuriin:

- jauheliha ja broilerinjauheliha (useaan eri ruokaan)

- poronkäristysliha (porokeittoon)

- keittovihannessuikaleet (keittoihin)

- perunasuikaleet (keittoihin)

- tomaattimurska (bologneseen ja chili con carneen)

- mansikat (marenkijälkkäriin)

- omenakuutiot (kaura-omenapaistokseen)

- kidney- ja mustapavut (kvinoamössöön)

- wokkivihannekset (kvinoamössöön)

- porkkanaraaste (bologneseen)

- kaalisuikaleet (kaalipataan)

- porkkanasiivut (kaalipataan)

- paprikasiivut (taisin sekoitella moneen ruokaan)

- paseerattu tomaatti (chili con carneen)

- herkkutatit (kuivattu jo viime syksynä)

Kaikki ruoat järjestyksessä

Keräsin ruoat valmiiksi omiin pusseihinsa. Käytin tällä kertaa Eskimo Tuplis -pusseja, jotka olivat kyllä tosi tiiviitä ja kestäviä. Käytin pusseja myös ruokien ennallistamiseen, eli laitoin vettä sekaan ja pussin sijoitin hölskymään trangian sisälle siksi aikaa, kun kuljin päivän etappia. Pussi säilyi trangian sisällä hyvin ehjänä ja suljettuna.

Jokainen ateria oli omassa pussissaan. Lisäksi pakkasin ruoat päiväkohtaisesti isompiin Tuplis-pusseihin. Näin oli helppo ja selkeä hallinnoida päivän ruokia. Otin esille kyseisen päivän ruokapussin, josta ammensin sen päivän ajan ruokia. Eipähän tarvinnut joka kerta säheltää ja etsiä, missä mikäkin pussukka löytyy.

Yksinäinen aamunäkkäri

Viikon grammat

Punnitsin mielenkiinnosta kaikki ruokapussit eri päivien osalta:

Lauantai 218 g

Sunnuntai 492 g

Maanantai 646 g

Tiistai 556 g

Keskiviikko 616 g

Torstai 396 g

Perjantai 526 g

Lauantai 558 g

Sunnuntai 306 g

Lisäksi mukana:

Näkkärit 400 g

Metwursti 300 g

Sulatejuusto 400 g

Vararuokia ja muuta tarpeellista keittiöön 684 g

Ruoat painoivat yhteensä: 6 098 g

Huolestuneena pohdiskelin ennakkoon, onko määrä yhtään oikeanlainen. Kysyin jopa kokeneemmilta mielipidettä, eli laitoin keskustelunavauksen Facebookissa Vaellus-ryhmään, jossa useampi vakuutteli, että kuuden kilon ruokamääräni kuulosti ihan sopivalta. Hassua, miten sitä suhtautui paljon epävarmemmin tähän tilanteeseen, kuin partioreissujen vaellusruokien arviointiin. Niissä olen ollut hyvin selkeällä mielellä ja sillä ajatuksella, että ruokaa on tarpeeksi.

Kvinoasössö oli mauton. Plööh.

Energiamääriä en erikseen laskenut, koska arvioin niitä silmämääräisesti suunnitellessani ruokalistaa. Vaelluksella kulutus kasvaa jonkin verran, joten energiansaannista pitää huolehtia. Siksi on tärkeää, että ruoka on omasta mielestä hyvää, jotta sitä myös tulee syötyä tarpeeksi. Kvinoamössöni oli tällä kertaa melko ankeaa, ja ruoka sattui olemaan juuri silloin vuorossa, kun päälleni hyökkäsi ukkoskuuro. Litimärissä olosuhteissa ei kvinoamössö maittanut oikein lainkaan, mutta pupelsin sitä väkisin niin, että vatsa täyttyi.

Loppuarvio ruoista

Kaiken kaikkiaan ruoat olivat oikein hyviä ja maittavia. Tässä loppuun vielä muutamia huomioitani ruoista ja niiden pakkaamisesta:

1) Olipas kätevää, kun olin lisännyt moniin ruokapussukoihini mausteet jo valmiiksi. Eipähän tarvinnut mittailla paikan päällä suolaa, liemijauhetta tms.

2) Yhden päivän ruokatarpeet niputin yhteen isoon Tuplis-pussiin. Se on loistava systeemi. Siirsin päiväpussin aina rinkan alaosaan, jossa säilytin trangiaa, kaasua ja ruokailuvälinepussia. Helppoa ja nopeaa!

3) Turha yrittää esittää, että tykkäisi pavuista vaelluksella, jos ei niistä kotonakaan kauheasti välitä :D

4) Riisiä ei kannata ottaa kokonaista Uncle Ben´s keitinpussiannosta (125 g). Se oli ihan liikaa meikäläiselle. Puolet vähemmän riittää.

5) Joskus voisi kokeilla näkkärin sijasta ohutta ruisleipää? Muuttuukohan se viikossa superkovaksi?

6) Jälkkärit ovat tärkeitä myös yksinvaelluksella, mutta helppous kannattaa muistaa. Yksin ei aina jaksa ruveta kikkailemaan. Enemmän nautiskelee pienimuotoisesta kaakaosta ja keksistä, kun ei oikein voi hehkutella jälkkärin tuomaa iloaan muille.

Vaelluksen menyy silvuplee

Monien yön pikkutuntien työn tulos on vihdoin valmis. Kekkostelu-vaelluksen ruokalista on valmis ja ruokamäärätkin alkaa olla laskettuina. Melkoinen urakka, ei voi muuta sanoa. Haluamme syödä vaelluksella mahdollisimman paljon omakuivattuja ruokia, koska niiden maku on miljoona kertaa parempi kuin valmissötkötysten. Lisäksi on mukavaa, kun tietää, mitä syö.

Porukkamme on nyt 17-henkinen. Iso poppoo. Paljon ruokaa. Erilaisia mieltymyksiä. Siinäpä siis on taiteiltu ja laskettu, arvottu ja jaettu. Olemme jakautuneet ruokakuntiin, joissa on aina kaksi henkeä kussakin. Trangiasta syö järkevästi kaksi henkeä. Isoja miehiä en laittaisi kolmen porukoihin, koska siitä ei tule kuin vihaiseksi. Ruokaa pitää saada vaelluksella tarpeeksi ja sen pitää olla hyvälaatuista ja tuhtia energialtaan.

Leirintäalueiden mukavuus on pöytä.

Ruokaa! Ta-daa!

Viikon ruokalista näyttää tällaiselta. Yhdelle ruokakunnalle tulee  kasvisruokaversio. Jokainen laskee lisäksi ruokien yhteyteen itselleen sopivan määrän näkkäriä. Välipaloista aina yksi päivässä on budjetoituna yhteiseen ruokabudjettiimme, ja jokainen varaa itselleen lisäksi haluamiaan lisävälipaloja. Itse ajattelin taas ostaa ainakin säkin merkkareita, koska ne ovat lohtua tuovia ja riittoisia. Lisäksi voisin ostaa pikalohdukkeikseni suklaata ja suolapähkinää.

Kekkostelu-vaelluksen ruoat heinäkuussa 2015 UKK-kansallispuistossa:

Sunnuntai: (noin 14 km)

Aamupala junassa omin eväin
Lounas Kiilopäällä
Pähkinäsekoitus
Tonnikalaruisleipä (valmistetaan Kiilopäällä mukaan otettavaksi)
Poro-fetapasta / Halloumi- tai fetapasta sienillä
Mousse

Maanantai: (n. 13 km)

Mysli, kuppikiisseli, näkkäriä, leivänpäälliset, kahvi/tee/kaakao
Katkarapupata / Pata soijarouheella
Suklaapatukka
Kvinoa-broilerimössö / Kvinoa-tofumössö
Omenapaistos ja vaniljakastike

Tiistai: (n. 8 + 3,8 km, pitempi saunatauko etappien välissä)

Puuro, marjarouhe, näkkäri, leivänpäälliset, tee/kahvi/kaakao
Kuivahedelmiä
Makaronia ja pussikeitto
Lihakastike, perunamuhennos / Sieni-tofusoosi, perunamuhennos
Letut, retkimansikkahillo

Keskiviikko: (n. 16 km)(OMG!!!)

Mysli, kuppikiisseli, näkkäri, leivänpäälliset, kahvi/tee/kaakao
Kanakeitto / linssikeitto, keksiä
Pähkinäsekoitus
Bolognese / soijarouhebolognese
Suklaamousse pätkiksillä

Torstai: (n. 10 km)

Puuro, kiisseli, näkkäri, näkkäri, leivänpäälliset, kahvi/tee/kaakao
Salamipasta / herkkutattipasta
Myslipatukka
Chili con carne ja riisi / chili con soija ja riisi
Mustikkapiirakka ja vaniljakastike

Perjantai: (n. 12 km)

Munakas, näkkäri, leivänpäälliset, kahvi/tee/kaakao
Sosekeitto, pekonimuru, krutongit / tofumurut pekonin tilalla
Hyvää keksiä
Porokastike, muusi, puolukat / viljapihvit, muusi, puolukat
Mousse

Lauantai: (n. 5 km)

Mysli, kuppikiisseli, näkkäri, leivänpäälliset, kahvi/tee/kaakao
Lounas Kiilopäällä

Jep! Siinäpä ne tällaisena listauksena. Suurin osa ruoista on itse kuivatuista aineksista tehtyjä, mutta parina kertana turvaudumme valmispusseihin.

Voisin vielä postata myöhemmin ruokiemme raaka-aineiden määrät, koska ne saattavat kiinnostaa vaellusta suunnittelevaa hyvinkin paljon. Itse ainakin luin loputtomasti erilaisia vaellusblogeja sekä vaellusruokakirjallisuutta. Muilta oppii paljon, sen lisäksi, että oma vaelluspäiväkirja aiemmilta vaelluksilta opettaa.

Seuraavaksi alkavat kuivurit laulelemaan porukkamme kotinurkissa.

Aamut alkavat vaelluksella mysli- tai puuroannoksella. Leivän päälle ei kyllä kurkkua saa. Kurkku kavaltaa siis tämän kuvan olevan muulta reissulta.

Kiinnostaisi kuskata tacoja tai tortilloja mukanaan tunturille. Chili con carne voisi sopia tällaiseen, mutta ei kermaviiliä rinkkaan kuitenkaan.

Tämä raikas voileipä on muisto Islanninreissulta. Suolaisen hintainen valmis sämpylä oli näinkin runsas täytteiltään. Meidän Kekkostelu-vaelluksella tullaan syömään tätä paremmin.

Nälkä kasvaa kävellessä

Puhutaanpa tärkeimmästä eli ruoasta. Retki kuin retki, niin minulle tärkeintä on eväät. Ei ole todellakaan yhdentekevää, mitä metsässä suuhunsa pistää. Herkkueväät, herkumpi retkimieli.

Viimeksi ollessani Lapinvaelluksella päätimme panostaa ruokiin enemmän ja kuivasimme paljon ruokia mukaamme. Siltä reissulta jäikin mieleen hyvät sapuskat. Niinpä haluaisinkin tällä kertaa nostaa rimaa vieläkin korkeammalle. Kekkostelu-vaelluksella tullaan iloitsemaan mahtavista muonista. Niin on oltava. Kuivurit laulakoot keväällä ja kesällä!

Hyvä vaellusruoka on:

- makoisaa

- helposti valmistettavaa

- ravintoarvoiltaan laadukasta, erityisesti energiaa tarvitaan, kun kulutus kasvaa

- kevyttä kantaa

- vähän pakkausjätettä tuottavaa

- hyvistä raaka-aineista tehtyä

Itse en koe, että pitkällä reissulla voisi pupeltaa valmiita retkimuonapusseja päivästä toiseen. Ruokahetket ovat kohokohtia, joista saa taas lisää puhtia ja hyvää mieltä.

Suunnittelemme Kekkostelun ruokalistan keväällä, ja myös ruokien tarkat grammamäärät lasketaan tuolloin. Tässä ennen kevättä aloitin ruokahekumoinnin lainaamalla kirjastosta mainion opuksen. Viiden tähden vaellus on Piritta Kantojärven kirja retkiruokien suunnittelusta. Hyvin tehty teos ja ihania kuvia.

Vaellusporukkaamme kuuluu sekä isokokoisia, raavaita miehiä että pienikokoisia ja -ruokaisia naisia. Lisäksi joukossa on vannoutuneita lihansyöjiä ja kasvissyöjiä. Suunnittelu vaatii siis paljon aivonystyröiltä. Lopputulos tulee olemaan tunturigurmeeta, sen vannon.