Tie Kaldoaiviin kulkee vatsan kautta: yhteenveto vaellusruoista

Myös luonto tarjoaa antimiaan reissuilla.

Kuten aiemmassa postauksessani lupasin, niin erittelen vielä Kaldoaivin reissun ruoka- ja tavaramäärät. Näistä on toivottavasti hyötyä niille, jotka haluavat uusia ideoita vaelluksilleen tai sitten apua ensikertalaisille.

Olimme jakaneet vaellusporukkamme 2–3 hengen ruokakuntiin, jotta ruokien suunnittelusta ei muodostuisi kosmisen suurta urakkaa. (Muutama vuosi takaperin meillä oli koko köörillä sama ruokalista ja organisoin silloin jättimäisen ruokien kuivauksen ja punnitsemisen. En tee samaa toiste.)

Hyvä ruoka, parempi vaellus

Meidän kolmihenkisellä naisporukallamme oli ennen kaikkea herkuttelut mielessä, kun suunnittelimme ruokalistaamme. Itselleni ruoan merkitys nousee vaelluksella ihan tosi suureen osaan, sanoisin jopa että kolme tärkeintä asiaa vaelluksella ovat MINULLE:
1. Hienot maisemat ja luontoelämykset
2. Vaellusporukan huumori ja yhteishenki
3. Herkullinen ruoka

Yksi jälkkärisuosikkimme: marenkiherkku.

Onhan niitä muitakin tärkeitä asioita, kuten itsensä ylittäminen ja yksinkertainen elämänmeno, mutta ruoka nousee tosiaankin meikäläisellä kärkikolmikkoon. Tiedän, että on monia ihmisiä, jotka eivät välitä vaelluksella, onko ruoka suolaista, mautonta tai koko ajan sitä samaa mössöä. Olisikin muuten
hauskaa kuulla, mitkä asiat ovat heidän kolmen kärjessään vaelluksen hienouksista.

Itse tehty on makoisinta

No, me suunnittelimme listamme niin, että joka päivä oli aamupala, lounas, välipala ja päivällinen. Ja joka päivälle oli eri ruoat, ja päivällisiin kuului myös aina jälkiruoka. Halusimme hyvänmakuista ja pääosin itse tehtyä ruokaa, joten se tarkoitti sitä, että edessä oli kuivurin hurinaa useiden viikkojen ajan. Näin jälkikäteen voin kyllä todeta, että taas kannatti se urakka. Oli meinaan mahtavat sapuskat koko viikon ajan!

Itse tehtynä ruoat maistuvat minun mielestäni kotoisilta ja niiltä oikeilta ruoka-aineilta. Pussiruoissa tuppaa olemaan se mystinen teollisuuden maku, josta en itse niin pir´ välii. Mikä lie maku sitten onkaan.

Rohkeasti kuivaamaan

Munakas itse kuivatuista munista.

Kuivasimme paljon erilaisia aineita, joista suurin osa oli jo meille ennestään tuttuja kuivattavina raaka-aineina. Emme siis olleet ensimmäistä kertaa pappia kyydissä, emmekä kananmunaa kuivaamassa.

Ja kananmunaahan me kuivasimme taas kerran. Siitä olen jo aiemminkin blogissani hehkutellut, kuinka hyvältä maistuukaan aamupalamunakas, ihan vaan vaihtelun vuoksi siellä puurohiutaleiden ja myslipussukoiden välissä!

Jos kuivaaminen ei vielä ole ehtinyt tulla tutuksi, niin kannattaa lukea blogistani aiempien vuosien kuivausaiheisia postauksia. Niitäkin löytyy.


Tässä kuitenkin kertauksena muutamia pääasioita ruokien kuivaamiseen:

• Käytä puhtaita, tuoreita ja siistejä ruoka-aineita. Liha kannattaa olla vähärasvaista.
• Kuivata voit lähes mitä vain: vihanneksia, hedelmiä, juureksia, lihaa, kalaa, yrttejä, sieniä, kananmunaa ja vaikkapa valmiita sosekeittoja tai tomaattimurskaa. Kannattaa kokeilla monenlaisia juttuja vaikka ennakkoon, niin tietää, mikä toimii ja miten sitä voi hyödyntää ruoanlaitossa.
• Kuivaamiseen sopivat esimerkiksi hyötykuivuri ja miedossa lämmössä (max 50 astetta) oleva uuni, luukku hieman raollaan.
• Tee kuivattavista ruoka-aineista ohuita siivuja, lastuja, raastetta tai pieniä kuutioita. Tahnamaiset kannattaa levittää ohuelti leivinpaperin päälle.
• Kypsennä lihat ja kalat ilman rasvaa ennen kuivaamista.
• Esikeitä juurekset siivuina ennen kuivausta, jolloin niiden keittoaika on vaelluksella lyhyempi ja esimerkiksi perunat eivät tummu kuivattaessa niin pahasti.
• Kuivumisaika riippuu kuivattavasta raaka-aineesta ja sen palakoosta. Kuivumisaika voi olla muutamista tunneista jopa reilusti yli 12 tuntiin.
• Kuiva tuote on selkeästi kuivan tuntuinen ja kevyt. Jotkin tuotteet jäävät kuivauksessa jännän nahkamaisen tuntuisiksi, kuten esimerkiksi omena.
• Älä kuivata liian kuumassa, koska ei ole tarkoitus kypsentää tuotetta, vaan kuivattaa.
• Kuivatettavat määrät lasketaan normaalisti tuoreiden ruokien määrissä. Eli esimerkiksi jos ajattelet varaavasi 100 g jauhelihaa / hlö bolognesea varten, osta se määrä tuoretta jauhelihaa kuivatettavaksi. 
• Säilytä kuivatut ruoat kuivassa paikassa. Lihatuotteet suosittelen kuivattamaan lähellä lähtöajankohtaa ja säilyttämään ne jääkaapissa, koska niissä on kuitenkin ainakin pieni määrä rasvaa joukossa.



Juurekset hyötykuivurin lämmössä.

• Kun otat kuivattua ruokaa käyttöön vaelluksella, laita se muutamaa tuntia ennen tiiviiseen purkkiin ja vettä joukkoon. Ainekset imevät veden itseensä ja ruokaa valmistettaessa ne voidaan hyödyntää normaalisti. Esimerkiksi lounaalle varatut kuivatut bologneseainekset (jauheliha, tomaattimurska ja porkkanaraaste) laitetaan aamupalan yhteydessä turpoamaan turvotuspurkkiin. 

Ruokalaskelma tärähtää tästä

Ja nyt tulee tämän blogitekstin jyty osuus, eli viikon reissumme ruoat ja niihin tarvittujen ainesten määrät. Ruokalaskelma on siis tehty kolmelle naisihmiselle, jotka arvostavat herkkuja ja vaihtelua. Varoitus. Taulukon tuijottelu saattaa aiheuttaa silmien kuivumista. :D

Päivä	Ruoka	Ainekset	Määrät	Kuivaus?
La	Pihvit
		Pihvit	3 kpl
		Röstiperunat	10-12 kpl
		Suolaa	1/2 tl
		Voita	nokare
	Hannanpäiväkakku	Kakkupohja	1 kpl
		Kermaa	1 tlk
		Mansikoita	1-2 litraa
Su	Su-aamupala	Pehmeä leipä	3 paria
		Majoneesia	1 prk
		Tonnikalaa	3 annospussia
		Kaakao	Itse otetaan
		Kahvi	Itse otetaan
	Pekonipasta	Pastaa	300 g
		Pekonia	1 pkt	KUIVATAAN
		Valkosipulia	1 kynsi
		Parmesaania	1 pala
		Sipulia	1 kpl
		Paprikaa	1 kpl	KUIVATAAN
		Kuivattuja sieniä	hyppysellinen
	Su-välipala	Alpen-patukka	3 kpl
	Kookoskana	Kanasuikaleet	300 g	KUIVATAAN
		Riisi	180 g (noin 2 dl)
		Kookosmaito	1 tlk
		Öljyä	2 rkl
		Currya	1 rkl
		Suolaa	1/2 tl
		Sipulia	1 kpl
		Wok-vihannekset	1/2 pussi (450 g)	KUIVATAAN
		Soijakastike	2 rkl
		Chilitahna	1 tl
		Lime	2 rkl
	Pätkismousse	Mousse	1 pussi
		Maitojauhe	1 dl
		Pätkikset	1 pussi
Ma	Ma-aamupala	Kaurahiutale	135 g (reilu 3 dl)
		Kuppikiisseli	3 pussia
		Näkkäriä	Itse otetaan
		Metwurstia	300 g / hlö /vko
		Sulatejuustoa	1 rasia / hlö / vko
		Kaakao	Itse otetaan
		Kahvi	Itse otetaan
	Jauhelihakeitto	Jauhelihaa	200 g	KUIVATAAN
		Perunaa	4 kpl	KUIVATAAN
		Porkkanaa	1 kpl	KUIVATAAN
		Palsternakka	1/2 kpl	KUIVATAAN
		Kasvisliemijauhetta	1 tl
		Tomaattimurskaa	1/2 prk	KUIVATAAN
		Tomaattipyrettä	1 rkl	KUIVATAAN
		Valkosipulia	1 kynsi
		Paprikaa	1 kpl	KUIVATAAN
		Suolaa	0,75 tl
		Sokeria	1/2 rkl
		Mustapippuria
		Paprikajauhetta	1/2 rkl
	Ma-välipala	Pähkinäsekoitus	1 pussi
	Porokastike	Kuivattua poroa	50 g
		Perunoita	6 kpl	KUIVATAAN
		Puolukoita		KUIVATAAN
		Soijarouhetta	20 g
		Bataattia	Pala	KUIVATAAN
		Palsternakkaa	1/2 kpl	KUIVATAAN
		Porkkanaa	1 kpl	KUIVATAAN
		Punajuurta (esikeitettynä)	1 kpl	KUIVATAAN
		Tomaattimurskaa	1/2 prk	KUIVATAAN
		Valkosipulia	1 kynsi
		Mustapippuria
		Meiramia
		Timjamia
		Valkopippuria
		Basilikaa
		Voita	Nokare
	Puolukkapiiras	Puolukoita	40 g	KUIVATAAN
		Voita	3 rkl
		Kaurahiutaleita	70 g
		Intiaanisokeria	3 tl
		Kinuskikastiketta	1 purkki
Ti	Ti-aamupala	Mysliä	70 g / hlö
		Kuppikiisseli	3 pussia
		Näkkäriä	Itse otetaan
		Metwurstia
		Sulatejuustoa
		Kaakao	Itse otetaan
		Kahvi	Itse otetaan
	Viljapihvit	Viljapihviaines	1 pussi
		Nuudelia	3 laattaa
	Ti-välipala	Keksejä	1 pkt
	Salamipasta	Pastaa	300 g
		Salamia	Pötkö
		Kuivattuja sieniä	hyppysellinen
		Fetaa	1/2 pala	KUIVATAAN
		Parmesaania	Pala
		Oliiviöljyä	Loraus
		Valkosipulia	1 kynsi
		Yrttimausteita
		Mustapippuria
	Marenkiylläri	Marenkia	6 rengasta
		Mansikoita	1 litra	KUIVATAAN
		Mustikoita	Pikku satsi	KUIVATAAN
		Karpaloita kuivattuna	Pikku satsi
		Vaniljakastike	1 pussi
		Maitojauhe	1 dl
Ke	Ke-aamupala	Munaa	60 g (kuivattuna)	KUIVATAAN
		Maitojauhetta	1 rkl
		Salamia	30 g
		Fetaa	1/2 pala	KUIVATAAN
		Tomaattia	1 kpl	KUIVATAAN
	Kanakeitto	Kanasuikaleet	300 g	KUIVATAAN
		Perunaa	4 kpl	KUIVATAAN
		Porkkanaa	1 kpl	KUIVATAAN
		Palsternakkaa	1/2 kpl	KUIVATAAN
		Bataattia	Pala	KUIVATAAN
		Nuudelia	Pari laattaa
		Tomaattimurskaa	1/2 prk	KUIVATAAN
		Yrttimausteita, chiliä
		Kasvisliemijauhetta	1 tl
	Ke-välipala	Patukka	3 kpl
	Bolognese	Pastaa	300 g
		Jauhelihaa	200 g	KUIVATAAN
		Soijarouhetta	1 dl
		Paseerattua tomaattia	1/2 prk	KUIVATAAN
		Porkkanaraastetta	1 porkkana	KUIVATAAN
		Mausteita
	Mariannemousse	Suklaamousse	1 pussi
		Mariannerouhe	1/2 pussia
		Kaurakeksejä	9 kpl
		Maitojauhe	1 dl
To	To-aamupala	Kaurahiutale	135 g (reilu 3 dl)
		Kuppikiisseli	3 pussia
		Näkkäriä	Itse otetaan
		Sulatejuustoa
		Metwurstia
		Kaakao	Itse otetaan
		Kahvi	Itse otetaan
	Tofu-nuudeliwokki	Nuudelia	3 laattaa
		Tofua tai nyhtökauraa	1 pkt	KUIVATAAN
		Wok-vihannekset	1/2 pussi (450 g)	KUIVATAAN
		Öljyä	Loraus
		Chilitahna
		Valkosipulia	1 kynsi
		Cashew-pähkinöitä	Kourallinen
		Chiliä	1 kpl	KUIVATAAN
		Lime	Liraus
	To-välipala	Pähkinäsekoitus	1 pussi
	Lihakastike	Naudanlihasuikaleet	300 g	KUIVATAAN
		Kastike	1 pussi
		Kuivattuja sieniä	Kourallinen
		Perunaa	6 kpl	KUIVATAAN
		Valkosipulia	1 kynsi
		Mausteita
	Viettelysmaljat	Suklaakeksejä
		Vaniljakastiketta	1 pussi
		Maitojauhetta	1 dl
		Lime	1 kpl
		Sokeria	0,5 dl
		Maissisuurustetta	1 rkl
	Nuotiorieskat	Perunahiutaleita	0,5 dl
		kiehuvaa vettä	1 dl
		kylmää vettä	1 dl
		ohrajauhoja	1,5 dl
		0,5 tl leivinjauhetta
		kuivattua munaa	7 g
		öljyä	2 tl
		voita	4 tl
		sormisuolaa	hyppysellinen
		voita	75 g
		yrttejä
		valkosipulia	1 kynsi
Pe	Pe-aamupala	Mysliä	70 g / hlö
		Kuppikiisseli	3 pussia
		Näkkäriä	Itse otetaan
		Metwurstia
		Sulatejuustoa
		Kaakao	Itse otetaan
		Kahvi	Itse otetaan
	Kvinoa-broilerimössö	Kvinoaa	120 g
		Broilerisuikaleita	300 g	KUIVATAAN
		Wok-vihannekset	1/2 pussi (450 g)	KUIVATAAN
		Fetaa	1/2 pala	KUIVATAAN
		Oliiviöljyä	Loraus
		Mausteita
	Pe-välipala	Pähkinä-kuivahedelmäseos	Pussi
	Poro-fetapasta	Kuivattua poroa	75 g
		Pastaa	300 g
		Fetaa	1/2 pala	KUIVATAAN
		Kuivattuja sieniä	Kourallinen
		Oliiviöljyä	Loraus
		Parmesaania	Pala
		Valkosipulia	1 kynsi
		Paprikaa	1 kpl	KUIVATAAN
		Mausteita
	Omena-kaurapaistos	Omenaa	60 g (kuivattuna)	KUIVATAAN
		Voita	3 rkl
		Kaurahiutaleita	70 g
		Mantelilastuja	3 rkl
		Intiaanisokeria	2 tl
		Fariinisokeria	2 tl
		Vaniljasokeria	1 tl
		Kanelia	1 tl
		Vaniljakastiketta	1 pussi
		Maitojauhetta	1 dl
La	La-aamupala	Mysliä	70 g / hlö
		Kuppikiisseli	3 pussia
		Näkkäriä	Itse otetaan
		Loput särpimet
		Kaakao	Itse otetaan
		Kahvi	Itse otetaan

Jos olet jaksanut selata tämän loppuun saakka, tässä palkinnoksi pari kuvaa ruoka-asioista vaelluksellamme...

Palsternakkaa

Bataattia

Porkkanaa

Perunaa

Punajuurta

Bolognese oli herkkua!

Mahtava kookos-kanakeitto.

Suoraan Portugalista salamia pastaan.

Itse tehdyt perunarieskat, mmmmm....

Hilloa kuivatuista marjoista